S'Alou

S'Alou

Crianza Tinto

S'Alou
2013
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2012
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2011
FITXA TÉCNICA

Crianza Tinto 2013

NOTA DE CATA

Visualmente és un vino cubierto y ofrece un color rojo granate. Aromáticamente ofrece notas de confitura de frambuesa, tomillo seco, pan tostado, dátil, canela y membrillo, encima de una base ligeramente balsámica. En boca es de una mineralidad súbtil y delicada, con una estructura muy bien trabajada donde se encuentran toques confitados de caramelo, pistachos y café en grano. Equilibrado y rotundo, sedoso y ofrece una persistencia considerablemente persistente.

Alcohol: 15%

COMPOSICIÓN VARIETAL

Variedad Comp. Viña Edad viña
Garnacha Tinta 44% Salou 36 años
Cariñena 11% Cofins 36 años
Syrah 22% Mallolet 11 años
Cabernet Sauvignon 22% Grapanelles 25 años

VIÑA

Las fincas de "Salou, Mallolet y Grapanelles" se encuentran en la parte oriental del municipio de Cantallops, al lado del camino "dels Solers", en una zona caracterizada por terrenos rocosos de materiales geológicamente seniles en descomposición (granitos y pizarras), de poca profundidad y con un bajo contenido de materia orgánica. La textura del suelo es franco-arenosa, con un pH ácido y una proporción de calcio activo prácticamente nula.

VENDIMIA

La Garnacha y el Syrah se vendimiaron el día 16 de septiembre y el Cabernet y la Cariñena los días 4 y 5 de octubre, respectivamente. Toda la recolección se efectuó a mano.

VINIFICACIÓN

La elaboración se realizó separadamente para cada variedad. Una vez despalillada y estrujada la uva, el período de fermentación y maceración peculiar en depósitos de acero inoxidable se prolongó 26 días de medida.

La temperatura controlada de fermentación fue de 24ºC de media.El rendimiento del vino / uva fue del 50 %, sin contar con el vino de prensa que no se aprovechó en el copaje.Una vez sangrado se dejó en depósitos inox hasta el 15 de marzo de 2014, momento en que se llenaron las 9 barricas nuevas de roble de Allier.Las barricas proceden de diferentes talleres artesanos del norte de Francia donde se fabricaron haciéndoles un ligero tostado interior.Este vino reposó en madera durante 14 meses.

EMBOTELLADO

25 de mayo de 2015

PRESENTACIÓN

Caja de madera de 6 botellas.Botella bordalesa especial de 750 ml.Tapón de corcho extra de 49 mm.

PRODUCCIÓN

2700 botellas numeradas

www.vinyesdelsaspres.cat  Requesens,7 -17708 Cantallops (Girona)

Telf. 619 74 14 42

FITXA TÉCNICA
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