Negre dels Aspres

Negre dels Aspres

Crianza Tinto

Negre dels Aspres
2014
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2013
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2012
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FITXA TÉCNICA

Crianza Tinto 2014

NOTA DE CATA

Visualmente es de color rojo intenso y cubierto. A nivel olfactivo la expressión inicial ofrece notas herbáceas  boscosas, cilantro y fruta roja confitada. Posteriormente presenta toques aromáticos de laurel, canela molida, pimientas en grano, pizarra y corteza tostada aparecen de forma immediata, ofreciendo una buena combinación entre aromas pirmárias y las aportadas para la crianza. La boca es cálida y viva, con un conjunto muy bien equilibrado de acidez, cuerpo, estructura tánnica y expressión gustativa. Se encuentran notas de confitura de cereza, arrope, cacao y ciruelas al brandi que se diluyen lentamente en una persistencia generosa.

Alcohol: 15%

COMPOSICIÓN VARIETAL

Variedad Comp. Viña Edad viña
Garnacha Tinta 50% Mallol 37 años
Cariñena 33% Cofins 37 años
Syrah 17% Mallolet 12 años

VIÑA

Las fincas del Mallol, Mallolet, Cofins y Cap dels Clots se encuentran en la parte oriental del municipio de Cantallops, en una zona caracterizada por terrenos rocosos granitos y pizarras, de poca profundidad y con un bajo contenido de matéria orgánica. La textura del suelo es franco-arenosa, con un pH ácido y una proporción de calcio activo prácticamente nula.

VENDIMIA

La Garnacha se vendimió el dia 15 de septiembre, el Syrah el dia 8, la Cariñena el dia 27 de setiembre respectivamente. Toda la recolección se efectuó a mano.

VINIFICACIÓN

La elaboración se realizó separadamente para cada variedad. Una vez despalillada y estrujada la uva, el periodo de fermentación y maceración pelicular en depósitos de acero inoxidable se prolongó 25 días de media.

La temperatura controlada de fermentación fue de 24ºC de media.

El rendimiento vino / uva fue del 50%, sin contar con el vino de prensa que no se aprovechó en el copaje. Una vez sangrado se dejó en reposo en depósitos inox hasta la primavera de 2015, momento en que se llenaron las 6 barricas de roble de Allier. Este vino reposó en madera durante 14 meses.

EMBOTELLADO

30 junio de 2016

PRESENTACIÓN

Caja de madera o de cartrón de 6 botellas. Botella bordelesa especial de 750 ml. Tapón de corcho extra de 49 mm.

PRODUCCIÓN

1852 botella numeradas

www.vinyesdelsaspres.cat  Requesens,7 -17708 Cantallops (Girona)

Telf. 619 74 14 42

FITXA TÉCNICA
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