Negre dels Aspres

Negre dels Aspres

Criança Negre

Negre dels Aspres
2017
|
2016
|
2015
|
2014
|
2012
|
FITXA TÈCNICA

Criança Negre 2017

NOTA DE TAST
A la vista és de color caoba intens i amb força capa.

A nivell olfactiu l'expressió inicial ofereix notes d'herbes boscanes, coriandre i fruita vermella confitada. En un segon cop de nas sobresurten tocs aromàtics de llorer, canyella, pebres i torrats, oferint una bona combinació entre aromes secundaris i les aportades per la criança.

En boca és càlid i viu, amb un conjunt molt ben equilibrat d'acidesa, cos, estructura tànnica i expressió gustativa. S'hi troben notes de confitura de cirera, arrop, cacau i prunes al brandi que es dilueixen lentament en una persistència generosa.

Alcohol: 15%

COMPOSICIÓ VARIETAL

Varietat Comp.
Cabernet Sauvignon 36,6 %
Lledoner Negre 26,4 %
Syrah 21,3 %
Carinyena negra 15,7 %

VINIFICACIÓ
L'elaboració  es va realitzar separadament per a cada varietat. Després de desrapar i aixafar els raïms, el període de fermentació i maceració pel·licular en dipòsits d' acer inoxidable es va perllongar 25 dies de mitjana.

Després del sagnat es va deixar en repós en tines d' inox fins a la primavera de 2016  i auqest vi de criança que va reposar en 19 bótes de roure d ' Allier durant 14 mesos.

PRESENTACIÓ
Caixa de fusta o cartró de 6 ampolles. Ampolla bordalesa especial de 750 ml. Tap de suro extra de 49 mm. Tap de suro procedent de les nostres suredes.

Taps de Finca

11350 ampolles numerades

www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42

FITXA TÈCNICA