S'Alou

S'Alou

Criança Negre

S'Alou
2017
|
2016
|
2015
|
2014
|
FITXA TÈCNICA

Criança Negre 2017

NOTA DE TAST
Visualment és un vi cobert i ofereix un color roig granat. Des del vessant aromàtic evoca notes de confitura de móra, farigola assecada, pa torrat, dàtil, canyella i codonyat, damunt d´una base lleugerament balsàmica. A la boca és d´una mineralitat subtil i delicada, amb una estructura molt ben treballada on s´hi troben tocs confitats, de caramel, festuc i cafè en gra. Equilibrat i rotund, sedós i ofereix una persistència considerablement perllongada.

Alcohol: 15%

COMPOSICIÓ VARIETAL

Varietat Comp.
Garnatxa Negra 58 %
Carinyena Negra 25 %
Syrah 17 %

VINIFICACIÓ
L' elaboració es va realitzar separadament per a cada varietat. Després de desrapar i aixafar els raïms, el període de fermentació i maceració pel·licular en dipòsits d'acer inoxidable es va perllongar 26 dies de mitjana.

La temperatura controlada de fermentació va ser de 24º C de mitjana. El rendiment vi / raïm va ser del 50 %, sense comptar el vi de premsa que no es va aprofitar per a aquest cupatge. Després del sagnat es va deixar en repòs en tines d' inox fins el 18 de julliol de 2018, moment en què s'ompliren les 6 bótes noves de roure d' Allier. Les bótes procedeixen de diferents artesans del nord de França on es van fabricar fent-hi un lleuger torrat interior. Aquest vi va reposar en fusta durant 14 mesos.

EMBOTELLAT
18 d' octubre de 2019

PRESENTACIÓ
Caixa de fusta d'1 o de 6 ampolles. Ampolla bordalesa especial de 750 ml. Tap de suro extra de 49 mm. Tap de suro procedent de les nostres suredes.

Taps de Finca

PRODUCCIÓ
3885 ampolles numerades de 750 ml

www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42

FITXA TÈCNICA
Aquest lloc web utilitza "cookies" pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar-hi n'acceptes l'ús. Més informació
ACEPTAR