S'Alou

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Vin rouge vielle

S'Alou
2016
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2013
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FITXA TÉCNICA

Vin rouge vielle 2016

NOTE DE DÉGUSTATION

L'aspect optique  offre un coleur rouge grenat eet est un vin couvert. Olfactivement offre des notes de confiture de mûres, de thym séché, pain grillé, dates, cannelle et coings, sur une base balsamique. En bouche est d'une minéralité subtile et délicate, avec une structure bien conçu où il ya des touches de confites, caramel, pistache et grains de café. Équilibrée et complète, offre une persistence prolongée de manière significative.

Alcool: 15%

COMPOSITION VARIÉTALE

Variété Comp.    
Grenache Gris 100 %    
       
       

 

DU VIN

 

La prépartion a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 26 jours en moyenne.

La fermentation à température contrôlée de 24 ºC  moyenne. Le vin de performance / raisin était de 50 %, à l' exclusion du vin de presse que n'a pas été utilisé à ce mélange. Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au 15 Avril 2017, quand il est rempli 6 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.

EMBOUTEILLAGE

1 Julliet 2018

PRESÉNTATION

Boîte en bois avec 1 ou 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm.

PRODUCTION

1628 bouteilles numérotées de 750 ml

www.vinyesdelsaspres.cat  Requesens,7 -17708 Cantallops (Girona)

Telf. 619 74 14 42

FITXA TÉCNICA
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