S'Alou

S'Alou

Vin rouge vielle

S'Alou
2014
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2013
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FITXA TÉCNICA

Vin rouge vielle 2014

NOTE DE DÉGUSTATION

L'aspect optique  offre un coleur rouge grenat eet est un vin couvert. Olfactivement offre des notes de confiture de mûres, de thym séché, pain grillé, dates, cannelle et coings, sur une base balsamique. En bouche est d'une minéralité subtile et délicate, avec une structure bien conçu où il ya des touches de confites, caramel, pistache et grains de café. Équilibrée et complète, offre une persistence prolongée de manière significative.

Alcool: 15%

COMPOSITION VARIÉTALE

Variété Comp. Vignobles  Âge vignobles
Grenache Gris 60% Salou 37 années
Carignan 20% Cofins 37 années
Syrah 22% Mallolet 11 années

VIGNES

Les vignobles de Salou, Cofins, Mallolet et Grapanelles sont trouvés dans la partie orientale de la commune de Cantallops, dans un zone caractérisée par une zone de rugueux  avec granit et d' ardoise, peu profonde et une faible teneur en matière organique. Le texture de le sol est de sable, pH acide et avec une proportion négligeable de chaux vive.

RECOLTÉ

Grenache on été récoltées le 15 Septembre, le Syrah ont été récoltées le 8 Septembre et le Carignan le 27 Septembre respectivement. Toute la récolte a été fiat à la main.

DU VIN

La prépartion a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 26 jours en moyenne.

La fermentation à température contrôlée de 24 ºC  moyenne. Le vin de performance / raisin était de 50 %, à l' exclusion du vin de presse que n'a pas été utilisé à ce mélange. Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au 15 Avril 2015, quand il est rempli 5 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.

EMBOUTEILLAGE

10 Julliet 2016

PRESÉNTATION

Boîte en bois avec 1 ou 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm.

Bouteille de Bordeaux spécial de 1500 ml. Liège supplémentaire 49 mm.

PRODUCTION

1212 bouteilles numérotées de 750 ml

133 bouteilles numérotées de 1500 ml

www.vinyesdelsaspres.cat  Requesens,7 -17708 Cantallops (Girona)

Telf. 619 74 14 42

 

FITXA TÉCNICA
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