S'Alou

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Vin rouge vielle

S'Alou
2018
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2014
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Vin rouge vielle 2018

NOTE DE DÉGUSTATION 
Visualement, c'est un vin avec une forte couche d'une coleur rouge grenat.

Olfactivement offre des notes de confiture de mûresde thym séchépain grillé, cannelle et coings, sur une base légèrement balsamique. 

En bouche vous avez une structure très bien travaillée où l'on retrouve des notes de caramel confit, d'amande et de café. Équilibré et rond, spyeux, il offre une persistance considérablement longue.

Alcool: 15%

COMPOSITION VARIÉTALE

Variété Comp.    
Grenache Gris 66 %    
Syrah 34 %    

DU VIN
La prépartion a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 26 jours en moyenne.

La fermentation à température contrôlée de 24 ºC  moyenne. Le vin de performance / raisin était de 50 %, à l' exclusion du vin de presse que n'a pas été utilisé à ce mélange. Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au 18 Octobre 2019, quand il est rempli 12 bottes de chêne d' européen 225 l et 2 bottes de chêne d' européen 600 l . Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 10 mois.

EMBOUTEILLAGE
12 août 2020

PRESÉNTATION
Boîte en bois avec 1 ou 6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.

Taps de Finca

PRODUCTION
5460 bouteilles numérotées de 750 ml

www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42