Negre dels Aspres

Negre dels Aspres

Vin rouge vielle

Negre dels Aspres
2017
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2016
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2015
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2012
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Vin rouge vielle 2017

NOTE DE DÉGUSTATION
L'aspect optique est basée sur une couleur acajou intense et avec une forte couche.

Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes sauvages, de la coriandre et de fruits rouges confits. Dans un second coup de nez, des touches aromatiques de laurier, cannelle, poivre, l'ardoise et pain grillé se détachent, offrant une bonne combinaison d'arômes secondaires et de ceux apportés par le vieillissement.

En bouche, il est chaleureux et vif, avec un ensemble très bien équilibré d'acidité, de corps, de structure tannique et d'expression gustative. On y retrouve des notes de confiture de cerises, arrop, cacao et les prunes au brandy qui se diluent lentement dans une persistance généreux.

Alcool: 15%

COMPOSITION VARIÉTALE

Variété Comp.
Cabernt Sauvignon 36,6 %
Grenache noir 26,4 %
Syrah 21,3 %
Carignan 15,7 %

DU VIN
La préparation a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.

Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2018, quand il est rempli  bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.

PRESÉNTATION
Carton avec  6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm. Bouchon de liège de nos fermes.

Taps de Finca

PRODUCTION
11350
bouteilles numérotées.

www.vinyesdelsaspres.cat
Requesens, 7 | 17708 Cantallops (GIRONA)
T 619 74 14 42