Negre dels Aspres

Negre dels Aspres

Vin rouge vielle

Negre dels Aspres
2015
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2014
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2013
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2012
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FITXA TÉCNICA

Vin rouge vielle 2015

NOTE DE DÉGUSTATION

L'aspect optique est basée sur une couleur rouge intense et est couvert. Olfactivement l'expression initiale offre des notes d'herbes, de la coriandre et de fruits rouges confits. Plus tard  des notes aromatiques de laurier, cannelle, grains de poivre, l'ardoise et le rôti croûte apparaissent presque immédiatement, offrant une bonne combinaison d'arômes primaires et les fournies par  le vieillissement. La bouche est chaleureuse et vivante, avec une acidité très bien équilibré, corps, structure tannique et expression du gôut. Il contient des notes de confiture de cerises, sirop, cacao et les prunes au brandy qui se fanent lentement dans une persistance généreux.

Alcool: 15%

COMPOSITION VARIÉTALE

Variété Comp.
Grenache noir 29 %
Syrah 29 %
Merlot 29 %
Cabernet Sauvignon 12 %
Carignan 6 %

 

DU VIN

 

La prépartion a été effectuée séparément pour chaque variété. Après égrappage et l' écrasement des raisins, la période de macération et la fermentation en cuves d' acier inoxydable a duré 25 jours en moyenne.

Àpres le saignement a été arrêté au repos dans des cuves d' acier jusqu'au printemps 2015, quand il est rempli 19 bottes de chêne d' Alier. Les bottes sont à divers ateliers d' artisant dans le nord de la France où ils les fabriqué avec un intérieur brun clair. Ce vin repose en bois pendant 14 mois.

EMBOUTEILLAGE

28 juin 2017

PRESÉNTATION

Carton avec  6 bouteilles. Bouteille de Bordeaux spécial de 750 ml. Liège supplémentaire 49 mm.

PRODUCTION

5700 bouteilles numérotées.

www.vinyesdelsaspres.cat  Requesens,7 -17708 Cantallops (Girona)

Telf. 619 74 14 42

FITXA TÉCNICA
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